上世紀(jì)80年代之前，中國(guó)人用生物制品生產(chǎn)所使用的牛血清主要依賴于進(jìn)口的小牛血清或者使用單位自制新生牛血清，產(chǎn)品沒有統(tǒng)一的制備規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。80年代初，國(guó)內(nèi)出現(xiàn)了專業(yè)生產(chǎn)牛血清的企業(yè)，使國(guó)產(chǎn)胎牛血清產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了商品化。牛血清作為細(xì)胞培養(yǎng)*的重要物質(zhì)之一，含激素、生長(zhǎng)因子等物質(zhì)可刺激細(xì)胞生長(zhǎng)，結(jié)合蛋白類對(duì)激素、維生素和脂類有穩(wěn)定和調(diào)節(jié)的作用。

　　牛血清的來源、質(zhì)量水平差異較大，影響細(xì)胞質(zhì)量，更嚴(yán)重的是病毒污染。因此，對(duì)新生牛血清的來源、生產(chǎn)工藝應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制，以保證生物制品的質(zhì)量。

　　胎牛血清在細(xì)胞培養(yǎng)中的作用都有哪些呢？血清是細(xì)胞培養(yǎng)中用量大的天然培養(yǎng)基，含有豐富的細(xì)胞生長(zhǎng)需要的營(yíng)養(yǎng)成份，具有極為重要的功能。牛血清白蛋白（BSA），又稱第五組分，是牛血清中的一種球蛋白，包含583個(gè)氨基酸殘基，分子量為66.430kDa，等電點(diǎn)為4.7。牛血清白蛋白在生化實(shí)驗(yàn)中有廣泛的應(yīng)用。

　　牛血清在細(xì)胞培養(yǎng)中的作用：

　　首先可以提供結(jié)合蛋白，并且可以識(shí)別維生素、脂類、金屬和其他激素等，能結(jié)合或調(diào)變它們所結(jié)合的物質(zhì)活力。在某些情況下結(jié)合蛋白質(zhì)能與有毒金屬和熱原質(zhì)結(jié)合從而起到解毒作用。牛血清是細(xì)胞貼壁、鋪展在塑料培養(yǎng)基質(zhì)上所需因子來源。牛血清提供對(duì)維持細(xì)胞指數(shù)生長(zhǎng)的激素，基礎(chǔ)培養(yǎng)基中沒有或量很少的營(yíng)養(yǎng)物，以及主要的低分子營(yíng)養(yǎng)物。牛血清可以起酸堿度緩沖液作用。提供蛋白酶抑制劑，使在細(xì)胞傳代時(shí)使剩余胰蛋白酶失活時(shí)保護(hù)細(xì)胞不受傷害。